Firemní menu

Variace předkrmů:

Pražská šunka od kosti s křenovým krémem a bagetkou

Kachní játrová paštika s brusinkami a bagetkou

Pěna z modrého sýra s bagetkou a cherry rajčátky

Mozzarela s cherry rajčátky a bazalkou přelitá olivovým olejem, bagetka

Polévky:

Hovězí vývar s játrovou zavářkou a kořenovou zeleninou s nudlemi

Slepičí vývar s bylinkovým kapáním, masem a pažitkou

Tradiční bramborová polévka s lesními hříbky a vypraženým uzeným bokem, provoněná čerstvou majoránkou

Krém z pečených rajčat s nočkem zakysané smetany

Hlavní chody:

150g Prsíčko z farmářského kuřete marinované, pečené brambory na citrónu, grilovaná zelenina

150g Vepřová panenka balená v uzeném boku, pařížský máslový brambor, hořčičná omáčka se zeleným pepřem

150g Grilovaná vepřová panenka přelitá červeným vínem a řeckými višněmi

250g Pečený mořský vlk po mlynářsku, citrón

150g Hovězí svíčková na smetaně s karlovarským knedlíkem a brusinkami

150g Silný hovězí guláš se špekovým knedlíkem a cibulkou

150g Vepřový řízek z panenky smažený na sádle, lehký bramborový salát

150g Pečené filé z lososa na rozmarýnu, citrón, francouzské brambory pečené ve slupce

250g Trhané salátové listy s tence krájenou hovězí roštěnou, doplněné o medovo – hořčičný dressing

250g Míchaný zeleninový salát s fritovanými kuřecími prsíčky, krutóny z bílého pečiva, slaninové chipsy

Dezerty:

Domácí palačinka se zakysanou smetanou, domácím džemem, ovoce

Čokoládové suflé

Domácí tyramisu

Při přípravě rautů, zámeckých i svatebních menu spolupracujeme s profesionálním špičkovým šéfkuchařem Lukášem Bulíčkem: www.chefscatering.cz